media_xll_2680950

Oliebollen Weetjes

*Oliebollen zijn een traditioneel gefrituurd gistdeeggerecht uit de lage landen. Ze worden traditioneel gegeten op oudejaarsavond in Nederland. Ook worden ze het hele jaar door op kermissen in Nederland en België in een oliebollenkraam verkocht.

media_xll_2680950

*Vroeger was de winter een moeilijke tijd, omdat het koud was en er niet veel eten voor handen was. De diepvries was nog niet uitgevonden. Arme mensen mochten in de tijd tussen Kerstmis – Oud en Nieuw – en Driekoningen langs de deur gaan om een goed kerstmis of nieuwjaar te wensen of een lied te zingen. Dan kregen ze bijvoorbeeld een oliebol of een plak kerstbrood.

*In enkele streken in België wordt de oliebol “smoutebol” genoemd. Een oliebol in België is doorgaans niet gevuld. Onze vulling bestaat uit rozijnen, krenten en appel. Verder kunnen ook andere zaken worden toegevoegd, zoals sukade, sinaasappelsnippers of room.

*Bakker Brokking in IJsselstein heeft de Oliebollentest van 2014 gewonnen.

*Gebruik olijf- of zonnebloemolie om de oliebollen in te bakken. Onder geen beding frituurvet!

*Kenmerken van een goede oliebol:

Kleur Een goede oliebol heeft een regelmatige, licht goudbruine kleur
Vorm Hij is regelmatig. Bolvormig, waarbij het volume bij het bakken met circa eenderde is toegenomen. Het mag een ambachtelijk karakter hebben.
Gaar/niet gaar  De oliebol moet natuurlijk gaar zijn.
Vet Bij licht inknijpen van de oliebol mag nagenoeg geen olie naar boven komen.
Structuur Regelmatig, iets open en moet voldoende veerkracht hebben.
Vulling Goed verdeeld. Voldoende. Goed gewassen en geweld. Niet gegist.
Eeteigenschappen Korte afbeet, dus niet taai of rubberachtig.
Smaak Goede baksmaak. Vooral geen overheersende oliesmaak.

 

*Oliebollen op een schaal serveren en op het laatste moment bestrooien met poedersuiker. Leg servetten klaar en zet een extra bus poedersuiker bij de schaal.

*Drink bij een oliebol champagne, een lichtzoete wijn of een strakke cava.

Bon appetit! En de beste wensen voor het nieuwe jaar!

 

 

1170811_505853976196878_774088826_n

‘Operatie nieuwjaarsreceptie’: 12 etiquette tips.

1170811_505853976196878_774088826_n

 

‘Operatie Nieuwjaarsreceptie’: 12 etiquettetips

Nieuwjaarsrecepties zouden een lust moeten zijn, niet een last. Het liefst waren we allemaal zelfverzekerde vlinders die achteloos rondfladderen van het ene interessante gesprek naar het andere, een verpletterende indruk achterlatend. In de praktijk klampen we ons maar al te vaak vast aan een klein groepje bekenden, of we staan als eenzame muurbloempjes het bruisende gezelschap om ons heen ongemakkelijk gade te slaan. Geconfronteerd met een ruimte vol vreemden en vage bekenden, slaan de zenuwen ons snel om het hart. Dat we recepties als onprettig ervaren, heeft vaak te maken met onze angst voor afwijzing.  Die angst groeit naarmate we ons op minder bekend terrein bevinden en voor ons gevoel niet welkom zijn.

Voor iedereen met lichte (nieuwjaars)receptievrees een aantal praktische tips:

Tip 1: Houd u aan de dresscode. De kerstdagen zijn voorbij. Ga dus niet gekleed als ‘wandelende kerstbal’, maar ga als een gentleman of dame in stijl.

Tip 2: Temper uw verwachtingen. 
Leg niet teveel (zakelijke) druk op uw receptiebezoek en verwacht geen diepgaande gesprekken. Doorgaans spreken receptiegangers zo’n 10 tot 20 minuten met elkaar, waarna ze een andere gesprekspartner zoeken. ‘Go with the flow’ en neem de tijd om aan te voelen welke mensen u aanspreken en welke niet, voordat u op ze af stapt.

Tip 3: Houd uw glas vast in uw linkerhand zodat uw rechterhand vrij is om handen te schudden.

Tip 4:De nieuwjaarszoen. Links, rechts, links: dit om botsingen te voorkomen. Niet zoenen? Geef een hand met een meer uitgestrekte arm en plaats uw linkerhand op de schouder van de persoon met wie u de hand schudt. Daarmee creëert u op een aardige manier afstand.

Tip 5: Durf in te breken. We leren vaak in onze opvoeding dat ‘gesprekken onderbreken’ onbeleefd is, maar bij recepties is dit juist geaccepteerd en gewenst gedrag. Zeg bijvoorbeeld ‘Mag ik er even bij komen staan, ik ken hier niet veel mensen’ of gewoon ‘mag ik u even onderbreken’. Stel uzelf vervolgens meteen voor, of wacht tot de gelegenheid zich voordoet. Zo wordt u niet ervaren als een zwijgende indringer die er zomaar bij komt staan.

Tip 6: Toon respect voor het lopende gesprek. 
Begin niet meteen te praten, maar stel uzelf rustig voor en spreek uw naam minstens 2 keer zo langzaam uit als normaal. Herhaal de naam van uw gesprekspartners. Veel mensen zijn zo gehaast dat ze geen enkele naam onthouden, terwijl dat juist een verpletterende indruk maakt op nieuwe gesprekspartners.

Tip 7: Durf het gesprek af te breken 
Praat niet te lang. Een (nieuwjaars)receptie is bedoeld voor korte contacten. Durf uw gesprek af te breken. Eindeloos blijven plakken, wegkijken of smoezen verzinnen is onbeleefd. Zeg bijvoorbeeld ‘Ik vond het leuk u te spreken en zie daar nog wat meer mensen die ik graag wil spreken’. Onthoud details over mensen die u gesproken hebt en schrijf ze desnoods op. Kom er later in een vervolggesprek op terug.

Tip 8: Let op uw lichaamstaal. Non-verbaal gedrag is veel belangrijker dan wij denken. Meer dan de helft van de communicatie tussen mensen berust op houding, gezichtsuitdrukking, oogcontact en zelfs lichaamsgeur. Licht voorovergebogen staan en uw gesprekspartner aankijken, bepaalt meer of u geïnteresseerd overkomt, dan wat u feitelijk zegt.

Tip 9: Introduceer mensen aan elkaar 
Geef uw volledige aandacht aan gesprekspartners, maar blijf niet de hele avond bij dezelfde mensen staan. Introduceer mensen aan elkaar en vraag bekenden om u bij nieuwe contacten te introduceren.

Tip 10: Wees zuinig op uw visitekaartjes. 
Vergeet ze niet, maar ga er zorgvuldig mee om. Wissel ze alleen uit als u iets voor elkaar kunt betekenen en niet om zoveel mogelijk kaartjes te verzamelen of uit te delen.

Tip 11: Vertrek op tijd. De eindtijd hoort aangegeven te staan op de uitnodiging. En vertrek niet als laatste: dan heeft u altijd een alibi.

Tip 12: Tot wanneer de nieuwjaarswens? Trek de grens na de derde week van januari. Rond die tijd geven koning Willem Alexander en de voorzitter van de Tweede Kamer hun officiële nieuwjaarsrecepties. Daarna weer ‘business as usual’.

 

 

kerstetiquette

Tien Kerst Etiquette Weetjes

Tien Kerst Etiquette Weetjes

 1.Schrijf in uw kerstkaart een persoonlijke boodschap.

2.Dresscode blacktie/gala? Draag geen horloge: namelijk “gezelligheid kent geen tijd.

3.Bent u uitgenodigd voor diner bij iemand thuis: kom dan nooit te vroeg en hoogstens 15 minuten te laat.

4.Cadeautjes: meteen uitpakken zodra u het krijgt en als u het vreselijk vindt zegt u niet: “sorry, maar ik vind het geen mooie vaas”, maar zegt u: “dank u voor het cadeau”. Zo zegt u niets verkeerd. Als u besluit het cadeau daarna stiekem weg te geven: s.v.p discreet en niet binnen de kennissenkring.

5.Als u een fles wijn krijgt dan hoeft u deze niet op die avond te schenken.

6.Familieleden/vrienden aan het diner die elkaar niet uit kunnen staan? Maak vooraf een tafelschikking en zorg ervoor dat ze ver uit elkaar zitten.

7.Uw broodbordje staat links van u en (stok)broodjes worden gebroken, niet gesneden.

8.Complimenteer de kok voor het lekkere eten en gastheer/vrouw voor gastheerschap. Bedank hem/haar de dag erna per telefoon, kaart, sms of e-mail.

9.Bent u in Japan? Ga dan met kerst langs Kentucky Fried Chicken. Dat is traditie. Meer dan 240.000 emmers met kip worden daar tijdens kerstmis verkochtJ.

10.Glühwein: wordt traditioneel gedronken op de Duitse Weihnachtsmarkt, meestal uit een gedecoreerde mok met vermelding van het jaar en de plaats van de kerstmarkt. U hoort de beker mee naar huis te nemen als souvenir. Glühwein kunt u het beste 30 minuten verwarmen (niet koken), warm drinken en serveren met plakjes sinaasappel. Cheers!

 Ik wens u een prachtige, liefdevolle en stijlvolle kerst toe.

 Anne-Marie van Leggelo