Sushi etiquette
- Een goede sushi-kok kijkt eerst even naar de klant en maakt de stukjes sushi dan precies groot genoeg. Een grote veelvraat krijgt dus grotere stukjes dan een kind.
- U hoort sushi in volgorde van smaak-sterkte te eten: van licht naar sterk. Bijvoorbeeld eerst sushi met witte vis, dan tonijn en later met zalm.
- Sushi met ei dient als dessert.
- Als u Sushi Rolls vraagt betekent dat uw laatste bestelling.
- Het is de bedoeling dat een enkel stukje sushi, indien gewenst, gedipt wordt in een klein beetje sojasaus of wasabi.
- Bij sommige soorten sushi waarbij de ene kant uit rijst bestaat en de andere kant uit vis, is het de bedoeling dat de viskant in de saus gedipt wordt.
- Sushi hoort u in een keer in de mond te stoppen.
- Niet met de stokjes tegen elkaar aanwrijven: dat is alsof u de kwaliteit van de stokjes test en daarmee beledigt u de kok.
- Gember eet u tussen de sushi door om uw smaak te neutraliseren.
- Ruzie met de stokjes? Niet nodig want u mag sushi ook met uw hand eten. Want ‘Do as the Japanese do… ‘
Itadakimasu! (= eet smakelijk)
Geschreven door Anne-Marie van Leggelo voor EtiquetteWeetje in de De Wassenaarse Krant